ハノイのラーメン、ハンターブログ: 9月 2014

2014年9月21日日曜日

Boeing Restrant　味噌とんこつラーメン

前回の調査を見てない方は、こちらから。

正統派な日本食のお店が多い、リンラン。

そのリンランに、ネタのようなお店があります。その名も、「Boeing Restrant」。

店内も、無駄にがんばっており、一体、誰が言いだしたのか。

てか、誰か止める人はいなかったのか。

そんな疑問がいっぱいのお店です。

と言うことで、今日はリンランのボーイング、検証第2回目です。

昼間きたときは、単なる等身大パネルだったのも、夜になると、きらきらと光っています。すばらしいクオリティです。

店内は、飛行機（といっても、昭和。スチュワーデスの時代）の機内をイメージしたつくりです。

店員さんの服装も、ファミレスだか、CAだかをイメージしてると思われます。

ほら、こうやって見ると、まるで CAさんが注文を受け付けてくれてるかのようです。

ちなみに、男性スタッフの服装はと言うと、

んー、機長？？

まぁ、お店の人の服装はさておき、このお店のラーメン、基本的にどこかで見たことのあるラーメンです。

ですが、どこかで見たことがないラーメンもあります。

正直、見たことのないラーメンを注文するのは、非常に勇気が要りますが、ここはひとつ、味噌ラーメンを注文してみることにしました。

ということで、待つこと30秒。

びっくりするくらいのスピードで、頼んでもいない餃子が来ました。

またもや、サービスの模様です。いつまでサービスが続くかはわかりませんが、どこかで食べたことのある味なので、得した気分です。

引き続き、待つこと10分。

ということで、味噌ラーメンです。今回は、★何個だとかなしで、普通にコメントを書きます。（面倒なので）

麺は、どこかで食べたことのある麺。やはり、安定的な味です。

で、味噌ラーメンのスープですが、なんとまぁ、なかなかウマイではありませんか。味がピリ辛なので、辛さに弱い人にはお勧めできませんが、辛くても問題ないのなら、是非お勧めの味です。

ハノイで有名なとんこつラーメン屋によく似たスープに、味噌を使用することで、さらにおいしさ倍増、決して後悔する味ではありません。

みなさまも、是非。

Boeing Restrant
No.28 Lane 49 Ling Lang, Ba Dinh, Ha Noi

ハノイ太郎

2014年9月18日木曜日

Boeing Restrant　しょうゆとんこつラーメン

今日は、１通のお便りをご紹介いたします。

「こんにちは、ハノイ太郎さん。いつも楽しく拝見しています。今日は、リンランに新しくラーメン屋が出来たみたいなので、是非、調査のお願いをしたいです。どんなラーメンなのか、行ってみたいのはやまやまなのですが、店が微妙すぎて、怖くて行くことができません。気になって、夜も眠れませんので、是非、調査をお願いします。」

ペンネーム、お酒ととんこつラーメンが大好きさん

ということで、今日は、リンランにやってきました。

リンランと言えば、知る人ぞ知る、日本食屋が立ち並ぶ有名な通り。最近は、ロッテマートも出来たせいで、ちょっぴり賑わいを見せているような気も、するような、しないような。

Dao Tan からリンランに入り、のんびり歩いていると、右手に謎の看板が。

ベトナム人デザインであることがひとめでわかる、そんなテイストです。その横の露地を３０メートル進んでいくと、ありました。いらっしゃいませの文字。

と同時に、謎の女性の等身大パネルも。電飾もついてるので、夜になると、シルエットがきらきら光るといった、最先端かつ、どの店も導入していない、どの店も考えつかないような、画期的な仕組みになってる模様です。

お店の上には、看板も掲げていますが、正直、見えません。露地が狭いので、見上げないと、全然分かりません。でも、こういう無駄なところにお金をかけることは大事だと思います。

なかなか、ただならぬ外観なので、入るのに相当の勇気が必要でしたが、とりあえず入ってみました。

うん。見た目は普通の店内。。。。。そう、普通です。ちょっと個性的なだけで。

ただ、壁に頑張って書いてあるペイントが不思議な感じですが、どうやら飛行機の中をイメージしているみたいです。なるほど、それで店の名前が「ボーイングレストラン」なわけです。

他のお店が思いつかないような、斬新なアイディア。ボーイング（らしきもの）をイメージするといった、斬新かつ最先端なデザイン。これはいろんな意味で期待できるお店です。

壁一面、すごいことになっていました。椅子まで書いちゃいました。まるで、飛行機に乗って、空の旅を楽しみながら、ラーメンを食べている気分。思わず、窓の外を覗き込みたくなる、そんな粋なデザインです。

「幸せ　こい　こい　福ふ　くろう　不苦労で　くろ　うしらず」

一見、いいことを行ってるようにも思えますが、全然意味が分かりません。私もまだまだ修行が足りないんだと思います。

てか、このお店、いたるところに「私たちは日本から来ました。」と書いています。写真の人たち、日本人には見えませんが、日本から来たとのこと。

日本から来たってことをやたらと主張していますが、在日ベトナム人の方たちが、帰国されたのでしょうか。あるいは、旅行帰り＝日本から来たなのでしょうか。

ということで、２階に案内していただきました。接客については、実はかなり頑張っています。クオリティが高いというわけではありませんが、なんせ「頑張ろうとしている」のは、すごくわかりました。さすがは、ボーイングの店員さん、ということにしておきます。

２階も、まるで飛行機の中にいるかのよう。窓の外の景色にうっとり、するわけも無く、ダサいです。

お店の人に許可をいただき、お写真を撮らせてもらいました。CAな服装・・・・・？いや、ファミレスのような服装・・・・？　もうどっちだっていいです。

ということで、ここで機内食のメニューをのせておきます。飛行機の中で、これだけのラインナップがあれば素晴らしい！！！と思いきや、ここはリンランの路地裏でした。

さて、CAさんに注文をしてみたいと思います。「Em oi！（すいませーん）」

ということで、一枚の紙を手渡されました。注文は、紙に書いて渡すみたいです。

んん？？？？

どっかでみたことのあるシステム、というか、どっかで見たことのある紙。

書いてある内容も、ほとんど同じ。多少オリジナリティーのあるラーメンが書いてありますが、どこかでみたことのある紙です。

とりあえず、しょうゆとんこつラーメンを注文してみました。ラーメンがくるまで、暇だったのですが、餃子がサービスで出てきました。毎回出てくるのかは、わかりません。

やっぱり、どっかで見たことがある感じです。

実は、かなりうまいです。機内食にしておくのはもったいないほどのウマさ。少なくとも、ハノイの餃子業界では、かなりうまいほうじゃないでしょうか。でも、どこかで食べたことのある味・・・な気もします。

続いてから揚げ。これもどこかでみたことのある感じです。

これもなかなかおいしいです。お肉は、非常に柔らかく、ジューシーに仕上がっています。ひとつ注文をつけるなら、マヨネーズがキューピーじゃないので、少し味が浅いです。

でもやっぱり、どこかで食べたことのある味です。

ということで、ラーメンです。これもどこかで見たことがあるような気がしますが、気のせいだと思いつつ、食べてみました。

以下、レポートです。

麺　★★★

んー。どこかで食べたことがある麺。やや細めんで、うまいです。普通にうまいです。てか、本場とんこつによくある麺です。固め・やわらかめといった指示も出来るほか、替え玉も出来るみたいなので、チマチマせずに、ガッツり食べることが出来ます。まさに、男のロマンかもしれません。

スープ　★★★

味はどこかで食べたことのある、豚骨しょうゆ味。

最初、ちょっと薄いなーと思いました。でも、ラーメンのタレなる調味料があるので、それで調節すれば、あら不思議。自分のお好みの濃さに調節が可能です。

医者に塩分を止められている人は、そのまま食べていただき、塩分を過剰に摂取してもいい人は、ラーメンタレをつかう、とても合理的な方法だと思います。

具材・ボリューム　★★

全体的なボリュームはありますが、具材ボリュームはちょっと物足りない気もします。腹が減ったら、替え玉で！という意図が見え隠れしますが、ラーメンと言えば、スープ、麺、具材の３本柱で成り立っているので、その１本が細いと、ちょっとどうかと思います。とんこつラーメンといえども、具材はガッツりほしいです。

価格　★★★

しょうゆとんこつラーメン110,000ドン。コスパはいいかもしれません。ただ、目標80,000ドンくらいの私にとっては、ちょっと高いかなとも思います。

まぁ、空港や飛行機でなにか食べると高いので、しょうがない、ということで。

備考　★★★

お店の雰囲気は、とりあえずダサいです。頑張ってるのは分かりますが、誰が言い出したんだ？というレベルのダサさです。でも、致命的かというと、そうでもないですし、居心地がわるいかというと、そうういわけでもありません。ただ単に、ダサいだけです。

裏を返すと、それは個性かもしれません。

総合評価　★×１４

とりあえず、普通においしいラーメンです。どこかで食べたことのあるラーメンですが、味が薄くなっていたりと、少し変化があります。でも、普通においしいです。

このラーメンだと、日本でチェーン展開できちゃうかもしれません。フォーチュナホテルの前に、2号店を出してみるのも面白いかもしれません。

あとは、店員さんの萌え度が足んないので、本当に機内を目指しているなら、萌え度・セクシー度をなんとかお願いしたい、今日この頃です。

Boeing Restrant
No.28 Lane 49 Ling Lang, Ba Dinh, Ha Noi

ハノイ太郎

2014年9月13日土曜日

らーめん喰龍　焦がし葱豚骨醤油ラーメンその３

仕事もひとだんらくした昼前、オフィス太郎に、一本の電話が入りました。

「アニキ、てーへんだ！らーめん喰龍のラーメンに、粉がのってる！」

やっぱアレだな、事件は現場でおきてるんだなーと思いつつ、取材班は、現場へ急行しました。

以前は、らーめん喰龍へ行きたくても看板が出てなかったので、結局リンランで遭難してしまう、なんて恐ろしい事態が起こっていました。それが、看板一つできたおかげで、遭難は回避されるようになりました。

この目印がないために、おいしいラーメンを食べに来たはずが、遭難してしまい、時間がなくなりそうなので、泣く泣くフォーを食べる羽目になった人が後を立ちませんでした。

さて、現場でのエージェントからの情報によりますと、今までもおいしかったらーめん喰龍の焦し葱豚骨醤油ラーメンに、なぞの粉が乗るようになり、パワーアップしたとのこと。たぶんカツオ系じゃないかとの情報です。

なお余談ですが、セットのご飯、今日はチャーシュー丼でした。日々、切磋琢磨されておられます。

店内に入ると、コピー用紙に印刷しただけの、簡単な記載が。さすが伝説のラーメンを作る店。メニューなどに金はかけてられません。

とりあえず、新しいラーメン「和風豚骨」を食べてみたいと思います。お値段は、普通のラーメンが15万ドンなのに対し、このラーメンは、1万ドンだけ上がって、16万ドンです。

正直、見た目はどうってことないです。

ファーストインパクト的には、ラーメンにキムチのせて見ました！ぐらいの、よっぽどやることないんだろうなーという感じでした。

ですが、このファーストインパクトが間違ってたことに、後々、気づかされるわけです。

お店的には、「粉が底にたまりやすいので、混ぜながら食べてください。」という言葉をどこかで見かけましたが、実際は、全体的に溶かして食べてもよし、ちょっとづつ溶かしてもよし。個人的には、ちょっとづつ溶かしながらたべましたが、、底にたまる前に、全部食べきっちゃう感じです。

ということで、結論を言いますと、マジやばいっす。かつお節粉、ハンパないっす。なんといいましょうか、たとえるなら、味噌ラーメンの上に、バターを乗っけてみたレベルの発明、いや、それ以上の発明じゃないでしょうか。

もう、和風だなんだという、国を争ってる場合じゃないです。とにかく旨いです。極端な例ですが、今まで、お湯に味噌を溶かしただけのものを味噌汁といっていたところに、初めてダシをとってみた、そんなレベルじゃないでしょうか。

かつお節粉を入れることで、ダシレベルがぐっとパワーアップしています。深海魚が生息するほどの深い味わいになる、と言っても過言ではないでしょう。

これはクセになりそうなクオリティです。いやはや、たかがかつお節粉、されどかつお節粉です。この粉によって、伝説のラーメンは、またもや伝説に返り咲くかもしれません。

このアイディアについては、ほかの店にまねされないように、祈るばかりです。

自信を持って人に勧めることができる味なので、皆様も是非。

伝説その２

伝説その１

らーめん喰龍
40 Ling Lang, Ba Dinh, Ha Noi

ハノイ太郎

2014年9月4日木曜日

らーめん喰龍　焦がし葱豚骨醤油ラーメンその２

今日は、かつて伝説と呼ばれたラーメンが食べれるお店、「喰龍（たんろん）」にきています。

今まで、ラーメンを注文すると、白ご飯がオマケで付いてきたりしてたのですが、そのご飯がパワーアップしたとのことで、調査にやってきました。

オープン当初は、看板もできていなかったのですが、今では立派な看板も設置され、伝説はこちら！的な感じが出てきました。

といっても、どういうわけか、お店の外観は未だにありませんので、とりあえず Ling Lang 通りの、赤い門が目印です。