Shintake（新竹） しょうゆラーメン定食

最近、ここハノイにも、日本食レストランが増えてきました。

10年前は、ほとんど日本食レストランですが、今では、どの地域でも、とりあえず日本食を食べることが出来ます。全く便利な世の中になったものです。もっとも、私はハノイに10年もいませんので、10年前の事など知る由も無いのですが。

そんなこんなで、日本食と言えば日本人オーナー。日本人が料理を指導するのが一般的名のですが、今日ご紹介するお店は、日本人は全くおらず、ベトナム人だけで構成されているという、いわゆるローカル日本食屋さんです。

もともと、Kim Maにある「べんてん」というお店のベトナム人スタッフが、「俺、できるんじゃね？」という安易な発想のもと、独立しちゃったお店です。（Shintake 関係者調べ）

ベトナム人だけで運営されている日本食料理屋。これまでの経験上、ロクな思い出がないのですが、やはりラーメンについては興味がありましたので、本日は、ここ、Shintake（新竹）からのレポートです。

このお店は、 Xuan Thuy の道路沿いに面しており、ハノイ中心部からは遠いのですが、インドチャイナ（Indochina）などからは、非常に近くにあります。ホテルの1階に、お店は入っています。

内装は、なかなか凝ってます。広々とした店内に、少な目の椅子と机。個室っぽい部分もありますので、様々な状況に対応可能だと思います。

本なども完備している為、1人で寂しく食事をされる方にも、安心です。また、新しい雑誌もあるので、食事した後も居座れそうな勢いです。

さて、メニューについてですが、やはりべんてんから独立した（と言われている）だけあって、内容がべんてんに似ています。どれもこれも魅力的なラインナップです。

その中で、今回は醤油ラーメンセットを注文してみました。なお、日本人がいないからか、メニューの文字が、かわいい、といったおちゃめな一面も見え隠れします。

ということで、待つこと10分。

しょうゆラメン の登場です。

以下、レポートです。

麺　★★

麺自体は、普通です。ベトナム人によるラーメンですので、自家製麺であるはずもなく、普通にどこかで仕入れた感じの、いわゆる中華麺です。ですが、これが普通においしいので、とりあえず問題はありません。

スープ　★★★

スープは、醤油ラーメンというよりは、塩ラーメンに近いような味わいです。悪く言えば、醤油の奥深さがなく、よく言えば、あっさりと誰でもおいしくいただけるスープになっています。他のお店の醤油ラーメンとは異なり、塩ラーメン風醤油ラーメンという、新しい路線を突き進んでるので、実は個性的でなかなかグッジョブです。どちらかというと、女性が好む醤油ラーメンって感じかもしれません。ま、作ってるのがベトナム人（らしい）ですので、ベトナムのフォーなどと同様、「とりあえず、薄けりゃいい」というスタイルで作ってるのかもしれません。

具材・ボリューム　★★★

ボリュームは、普通のラーメンですが、トータルバランスが取れています。麺とスープと、具材のコラボ感が出てる気がします。

実はラーメンによくあう、かにかまです。2本入り。

チャーシューは、非常にやわらかく、これだけでおかずになるクオリティです。

卵です。ゆで卵以上、煮たまご未満な感じです。

価格　★★★

しょうゆラーメン（メニューでは、しょうゆラメン）、1杯110000ドンです。今回はセットなので、148000ドン。

他のラーメン屋に比べると、やや安めかなって価格帯です。安心価格かというと、そうでもないのです。おそらく、ベトナム人の富裕層に向けた、高級料理という位置づけなのでしょう。ベトナム人の富裕層と比べると、我々日本人などは低所得者なので、ラーメンを食べに行くのにも、勇気がいります。

個人的には、50000ドン位を実現してほしいものです。


備考　★★★

上記のとおり、内装は普通にきれいです。そこいらの日本食屋とくらべて、なんら遜色はありません。また、基本的に混雑していることは少なそうなので、ゆったり食事をすることができます。雑誌もあるので、安心です。後は、新しい雑誌の安定供給が出来れば、1人で寂しいおっさんの、保養スペースになると思います。

総合評価　★×１４

このお店でラーメンを食べるなら、ラーメンセットがお勧めです。セットには、チャーハンが付くほか、小鉢を2種類選ぶことが出来ます。

この小鉢が、これまたおいしいので、毎回違ったセットを楽しむことが出来ます。

ちなみに、べんてんでも、うどん＋小鉢を選ぶことが出来るので、うどんとラーメンの違いはあれど、べんてんシステムをパクっていることは、言うまでもありません。

もっとも、パクったお店にしては、まぁまぁクオリティが高いので、ハノイの西側に住んでいる人で、「ラーメン食べに行きたいけど、遠いよぉぉぉぉおお」ということでお悩みの方は、是非、足を運んでみてはいかがでしょうか。

Shintake（新竹）

157 Xuan Thuy, Cau Giay, Ha Noi
（HORIZON ホテル1階）

ハノイ太郎