らーめん喰龍（はろん） 家郎らーめん

日本の大都会、東京。

日本全国から、人が夢を求めて集まる町として、非常に有名です。それと同時に、日本全国から、うまいラーメンを求めて人が集まる町としても、非常に有名です。

そんな東京には、「二郎らーめん」なるものがあるそうです。

ギトギトしたスープに、スーパーボリュームのらーめん。女・子供に媚びてない、男のラーメンだそうです。


また、日本のドラマシティ、横浜。

日夜、水辺で男女が、好きだとか嫌いだとか、語り合う町としても有名です。それと同時に、日夜、水辺で男女がラーメンについて語り合う町としても有名です。

そんな横浜には、「家系」らーめんなるものがあるそうです。

とんこつしょうゆベースのラーメンだそうです。


このような、日本を代表するといっても過言じゃない（はず）のラーメンですが、毎度おなじみ、らーめん喰龍さんがやってくれました。

時々、新メニューと言う名の兵器を開発することで有名な、らーめん喰龍さんですが、今回の新メニューは、「家郎らーめん」です。

家系ラーメン＋二郎ラーメン、と言う意味っぽいです。


と言うことで、今日も Linh Lang の路地裏、らーめん喰龍さんにおじゃましました。

今日も、相変わらずのクラシックな雰囲気。大人の隠れ家的な雰囲気の中、なんとも場違いな、ラーメンが食べれるという、非常に素敵な空間です。

お店に入ると、飛び込んでくる家郎らーめんの文字。

アブラ注意と言うことなので、ギトギト感のすごさをうかがい知ることが出来ます。

と言うことで、今回のレビュー。

見た目、すごくおいしそうです。

スープの濃度レベルは、だいたい天下一品レベル。ギトギトレベルで言えば、天下一品よりも上かもしれません。

ただ、

これが気になります。

アブラ注意！というよりも、むしろニンニク注意！って言うほうが正しいかもしれません。

麺は、稲庭うどんレベルのふと麺。うどんスープに入れて食べれば、普通に、ウドンだと勘違いできる太さです。

ただこの麺、コッテリしたスープに良く合う歯ごたえ、コシです。ナイスチョイスです。

通常の麺を使用しちゃった場合、スープのコッテリインパクトが強すぎるため、麺のインパクトが弱く感じたり、全体的な印象が弱くなると思います。

そこで、極太麺を採用したチョイスは、さすが喰龍さんです。

スープは、しっかりと醤油とんこつ。ただ、よほどウマイ醤油とんこつでない限り、今のラーメン業界、どの店も似たような味なのが実情です。

味は、甘みのある醤油とんこつ。

ですが、この家郎ラーメンは、ふつうじゃありません。スープの深みを保ったまま、ギトギトさせている感じです。

単なるギトギトだけだと、単にアブラっぽいに過ぎませんが、このラーメンの場合、よほど研究されているのでしょう、ギトギトアブラが、スープを包み込むような感じで、味をまとめる役割を果たしています。（たぶん）

女性にはハードルが高いスープですが、かなりお勧めです。

チャーシューについてですが、豚の角煮を1センチくらいにスライスした感じで、これはこれでしっかりと作ってあり、非常においしいです。

ただ、

チャーシュー（てか、角煮）とスープの相性は、そんなによくありません。なんというか、角煮（てか、チャーシュー）をスープにつけて食べている感じです。

いや、これはこれでうまいのですが、どうせチャーシューを加えるなら、スープに合ったチャーシューをチョイスするほうが良いかもしれません。男スープに合うチャーシューは、薄切りチャーシューじゃないかなーなんて思ったり思わなかったり。

さて、あんまり触れてはいけない気がしましたが、一応。

いやー、ニンニクすごいです。

スープの底にたまっているニンニクは、スープの底にたまっているコーンを連想させるほどの量。このラーメンを食べると、確実にニンニクの香りに包まれます。

さすが、二郎ラーメンを参考にしただけあって、すごく男のラーメンです。男なんて、基本的に臭いですし、むしろ臭いほどフェロモンでますので、全然問題ないはずです。

ちなみに、二郎ラーメンなど食ったことありませんし、臭いをかいだこともありません。二郎ラーメンって、ほんとうにこういうラーメンなのかは、全然知りません。


昼間リサーチに行ったのですが、とてもおいしかったので、夜もまた行っちゃいました。おかげで、現在、私の体は、放射性物質かのごとく、ニンニクを放出し続けています。

男としては、誰もがニンニク臭にあこがれを抱いていると思いますが、女性がニンニク臭いとどうかと思いますので、女性が注文する際は、「ニンニク抜き」と言えば、何とかなるかもしれません。


ラーメンとしては、非常においしいです。正直、期間限定というのはもったいないと思う反面、お店に入った瞬間に、ほんのわずかながら、ニンニク臭の残り香がしましたので、ずっと続けると、大変なことになりそうです。

全体ボリュームも、ばっちり。ちょうどいい感じです。


なお余談ですが、夜に食べに行った際、机の上に、お財布を忘れちゃいました。

ここベトナムハノイでは、普通であれば、拾った財布を使って、店の拡張工事やら社員旅行やらに使用されちゃうため、無事に戻ってくる事は少ないのですが、喰龍さんでは、「財布わすれてますよー」というご連絡をいただきました。すばらしい信頼、セコム並のセキュリティです。



最後に、らーめん喰龍さん、お店のミュージックが、今日もカーペンターズでした。もう、カーペンターズ＝喰龍 というイメージ戦略を狙ってるとしか思えません。

カーペンターズが好きな方は、是非。

らーめん喰龍

40 Ling Lang, Ba Dinh, Ha Noi


ハノイ太郎

味楽 しょうゆラーメン

さて、このブログは基本的にラーメンのブログなのですが、最近、ラーメン屋の施設や、その他各部分でネタが多すぎて、やれブルジョアジーだ、やれ貴族だと、少し脱線気味でした。

よって、今回は、原点に返って、ラーメンのことを中心に書いてみたいと思います。


そもそもラーメンとは、明治時代に横浜や神戸で中華街が誕生したことがきっかけで、全国に広がるようになったといわれています。また、中国やベトナムのラーメン類に比べ、日本のラーメンは独自の発展をしていることでも有名です。

当事の名称は、南京そばや支那そばとよばれており。。。


というか、こういうのだれも求めてない気がするので、すっとばして、お店のご紹介です。

今日ご紹介するお店は、「味楽（Miraku）」です。

もともと、日本大使館の裏手にあったのですが、大分前に引っ越してから、雰囲気が「ひっそり」とするようになりました。店の外も、中も、やたらとひっそりです。なぜひっそりしているのかは、私の口からはいえません。

場所はLinh Lang 通りの交差点を曲がったところ。

立地条件は問題ありません。でも、いつ行ってもガラガラです。

お店の雰囲気は、古きよき日本食屋。

今風なハイカラなお店ではなく、昭和世代が懐かしいと思える感じの、哀愁漂うお店です。

たとえ、お店の人が元気に挨拶してくれても、なぜか、哀愁がただよっています。

一人で食事をしていると、ちょっと泣けてくるのは、お客さんが私1人だけ、だからでしょうか。

まぁ、泣いててもしょうがないので、今回もしょうゆラーメン（135,000ドン）を注文してみました。

と言うことで、しょうゆラーメンです。

見た目は、昭和のしょうゆラーメン。基本は一通りおさえている感じです。

今回は、結論から言います。ここのしょうゆラーメンは、かなりおいしいです。

個人的な意見ですが、しょうゆラーメンって、作るのが非常に難しいラーメンのひとつだと思っていますが、ここのラーメンは、しょうゆという部門においては、ハノイの中でもかなり上位に入ると思います。

また、しょうゆラーメンで上位に入ると、他のあらゆるラーメンを上回るほどウマイです。多分、ＤＮＡレベルの問題かもしれません。

麺自体は、そんなこだわってるとは思えませんが、スープの愛称も非常によく、写真をみてるだけでも、また食べたくなります。

チャーシューについては、特に個性があるわけでもなく、ごく普通です。いや、昭和なかんじです。ですが、この個性がないのが、しょうゆラーメンをより際立てています。

で、ゆで卵。

半熟ですらないゆで卵ですが、これもごく普通、というか、昭和です。チャーシューと同様、この個性がない感じが、しょうゆラーメンの脇を固めています。

つまり、具材は普通ですし、見た目も普通ですが、このラーメンは、麺とスープで戦える、本格的なしょうゆラーメンです。

ただ、しょうゆラーメンが「分かる人」じゃないと、「あれ？ふつうじゃん」ってことになります。

そういう意味では、しょうゆラーメンを食べなれた年配の方以上には、非常に愛される味だと思います。

普通にしか感じられない方は、何度か食べてみると、だんだん分かってくるんじゃないかなと思います。

しょうゆらーめんが大好きな方は、是非。

味楽

44 Phan Ke Binh - Ba Dinh - Ha Noi

ハノイ太郎

GINZA 豚骨醤油ラーメン

東京の銀座。

日本人で銀座を知らない人はいないと思います。

日本有数な高級店が立ち並び、着物をきて傘を差している女性、シルクハットや、えんび服を着た貴族が、馬車など行き来している街、それが、銀座です。もちろん、日本人なら常識です。

また、夜になれば、お酒を飲みながら、好きだ嫌いだと、それぞれのラブゲームを繰り広げるのも、銀座の特徴です。


で、銀座の名物といえば、お寿司。

間違って老舗の寿司屋に入った庶民が、お会計を払うことができずに、皿洗いをする羽目になる、なんてことも、よく聞く話です。

良くも悪くも、高級な街、銀座。


その銀座をテーマにしたお店が、ここハノイに誕生した模様です。

その名も、「GINZA」。

非常に高級な店作りで、私みたいな庶民が入って良いのか、入り口であたふたしてたところ、入り口の警備員に話しかけられ、そうこうしているうちに、お店の中かから、2人スタッフの方が出てこられ、計3人がかりで、招かれてしまいました。

夜の呼び込み能力は、すでに銀座です。

入り口を入ると、両サイドに植物が飢えてありました。ハノイの汚れた空気をシャットアウトし、おいしい酸素を供給することが目的、に違いありません。

ちなみに、1階は飲食スペースではなく、単なる待合スペース。そもそも何を待つのかよくわかりませんが、とにかく無駄に広く、環境のいいスペースです。さすがは、銀座。コレなら、何時間だって待てちゃう。待ち放題です。

細かい部分には、紋様が彫ってあるなど、非常に粋で高級なつくりです。のれんについては、よく見ると銀座のマークが書いてあります。自社ブランド化されていて、非常にいい感じです。

さぁ、銀座でもっとも有名なものと言えば、もちろんヨロイ（甲冑とも言います）。おそらくほとんどの日本人が、銀座＝ヨロイ と答えると思います。

ということで、待合室には、むき出しのヨロイが置いてあります。自分の家においてあれば、ものすごく怖いと思うのですが、日本食レストランにあることで、日本力アップです。


ということで、食事をするために、4階へ案内されました。

と、ここで出ました。貴族の乗り物、エレベーター。

当然です。ふつう、貴族は階段なんて上りません。銀座を謳った日本食レストランであれば、当然の設備です。

この状況で、私が庶民だとバレたら、きっと大変なことになるかもしれません。

で、あっという間に4階に到着。

やばいです。

適した言葉が見つかりません。とりあえず、「王朝」が広がっています。意味はよくわかりませんが、王朝、王室って感じです。

ふんだんに使用された木材。熟練された職人による装飾品、これらが繰り広げる空間は、まさに王朝・王室です。

そのまま、部屋に案内されました。個人的には、テーブルと椅子でよかったのですが、銀座には、そんな庶民的なものはありません。各それぞれに、個室が与えられ、そこで食事ができるみたいです。

ラーメンを食べに来ただけなんて、とてもじゃないですが、いえない雰囲気になってきました。

壁、床、テーブル、すべてが木材。

木目調の携帯ケース、木材を使った時計、木材の靴（つーか、ゲタ）など、何でもかんでも、木目調なら高級に見えるのですが、この部屋も、木目調なので、高級感ばっちりです。

さすがに、これだけハードルを上げられると、ラーメンだけを注文することができなかったので、他のものも頼んじゃおうと思い、メニューを見てびっくり。

庶民が注文すると、今年の年貢を払えなくなるほどの、びっくり価格帯だったので、一番ダメージの少なそうな、出し巻き卵を注文することにしました。

店に入っただけで、必要のない料理を注文させる店舗力。

恐るべし、銀座マジックです。（ちなみに、ラーメンは12万ドン）

とりあえず、お茶が来ました。

お茶が来たと同時に、ランチョンマットも来ました。

もうそろそろ、目がおかしくなっており、ランチョンマットが、やたらと高級そうに見えました。シミでもつけようものなら、大変な損害を与えてしまいそうな気分にさせる、そんな高級な感じです。

緊張して待つこと10分。

ラーメンが来ました。

ん。

ものすごく普通です。普通においしそうではありますが、なんせ、見た目普通です。

ただ、レンゲがおわんに入っていました。

セレブが取り分けて食べるためのお椀なのか、はたまた、単にレンゲ置きなのか、よくわかりませんが、すばらしい気配りです。

麺についてですが、んー、普通。

屋台で食べたことのある麺っぽくもあり、スーパーの冷蔵コーナーに並んでる、生ラーメンの麺といった感じでしょうか。決して研究された麺ではなく、普通の麺です。

もっとも、決してまずいわけではありません。

スーパーの冷蔵コーナーに並んでる生ラーメンの「売れ筋商品1位」くらいのクオリティはあるのじゃないでしょうか。

チャーシューについてですが、んー、普通。

うまいです。うまいと思いますが、普通なんです。1番じゃなくて、2番でもいいと思います。ナンバーワンじゃなくて、オンリーワンでいいと思います。

でも、普通でいいのか？？思う、今日この頃です。

スープについてですが、んー、普通。

うまいとは思いますが、麺と同様、スーパーの冷蔵コーナーに売られている生めんについているスープ（とんこつ醤油）って感じで、そこにラー油が入った感じです。

または、サッポロ一番に醤油豚骨味があったとしたら、そのスープにラー油を入れた感じ。

以上、結論としては、ラーメン普通！

という感じです。

伯爵や男爵と呼ばれる人にとっては、普通の味が、逆にうまいと感じられるので、あえて普通にしている。ということなのかもしれません。

ちなみにこのお店、お店の店員さんが着てる服は、よくある着物もどきでもなく、アオザイでもなく、なにやら、王朝・王室にいるような、高そうな服を着ています。おそらく、それ1着で、スタッフの月収ブン位するのではないでしょうか。

最後に、

ウワサで聞いたのですが、今回は4階だったのですが、5階だか最上階だかは、超ＶＩＰの部屋があるとかないとか。一体どのようなパーティーが繰り広げられているのか、今度こっそりあがって見ちゃおうかなーなんて思います。まさに命がけです。

この高級な状況で、ラーメンを注文できる方は、是非。



GINZA
18 Tran Thai Tong, Cau Giay, Ha Noi



ハノイ太郎

らーめん喰龍（はろん） しょうゆラーメン

ラーメンにも、色々種類があります。

最近はもはやスタンダードといっても過言じゃない、しょうゆとんこつ、なぜつけるのかよくわかんない、つけめん、案外おいしい、トマトラーメンなど、いろんなラーメンがしのぎを削っております。

そんな中、昭和の時代、戦後間もないころのラーメンと言えば、しょうゆラーメンでした。あの戦後の食べ物が少ない時代、しょうゆラーメンのおいしかったこと、おいしかったこと。誰もが懐かしく思います。

いえ、私は懐かしくもなんともないのですが、しょうゆラーメンと言えば、古いラーメンというイメージは否めません。

ですが、個人的にはしょうゆラーメンが一番好きです。また、しょうゆラーメンは、ラーメンの中でも一番ごまかしが効きにくく、才能や運に左右される、そんなラーメンだと思っています。深みのあるだしと、醤油がおりなすハーモニーは、もはや世界に通用する（はず）芸術です。

ということで、ハードルをあげつつ、今回は、Linh Lang（リンラン）にある らーめん喰龍（はろん）さんにやってきました。なにやら、しょうゆラーメンを開発したとの事ですので、楽しみです。



店内は、相変わらずクラシックバーな雰囲気。非常に落ち着いてていい空間だとは思いますが、数ヶ月前から、ずっとカーペンターズの曲なので、そろそろバリエーションを増やしてもいいんじゃないかなーと思ったり思わなかったり。

なお、数ヶ月前からなのでいまさらですが、喰龍さんでは、自家製麺をはじめています。

ものすごくいい感じの麺で、とてもおいしいと思うのですが、どうやら人によって評価が分かれるみたいです。

ということで、お待ちかね、しょうゆラーメンです。

んー、見た目じゃわかりません。中華ソバとは、スープの色が違うので、色々調合されているのがよくわかります。

上記のとおり、麺は自家製面。いい感じのコシが、クセになる味です。

ということで、肝心の感想ですが、今まで食べたことのないようなラーメンです。

ただ、しょうゆラーメンというよりは、「ダシ」ラーメンです。

このお店のほかのラーメンで、「和風豚骨ラーメン」という商品があります。和風豚骨の場合、ラーメンの上に、カツオ系の粉が乗ってて、それを溶かして食べるのですが、このしょうゆラーメンの場合、要は、その粉が最初から溶けている、という感じです。

普通においしいとは思いますが、しょうゆラーメンではありません。醤油の味を引き立たせるために、だしをうまく使っているのではなく、だしをドッカーンと使用して、醤油で整えている、そういう感じです。

たぶん、昭和を生き抜いてきたご年配の方々から言わせると、しょうゆラーメンとは思ってもらえないと思います。醤油の深みがほとんどありません。

あと、このスープは、ダシのみ！という感じなので、味が単純すぎるかなーと思います。和風豚骨のほうが、複雑かつ、厚みのある味なので、私は好きです。

ちなみに、このラーメンを注文すると、ゆずコショウが付いてきます。

どのタイミングで使えばいいのか、よくわかりませんが、途中でスープに溶かしたら、ピリッと、さっぱりした味になりました。これはこれでお勧めです。

ということで、まとめると、今まで食べたことのないラーメンです。

しょうゆラーメンと比較すると、全然違いますが、新しいラーメンとして考えると、とてもおいしいです。見た目がしょうゆラーメンなので、どうしようもないかもしれませんが、正直、別の名前がしっくりくるんじゃないかなーとも思います。

新しいもん好きな、ハノイのかたがた、

一度是非。

らーめん喰龍

40 Ling Lang, Ba Dinh, Ha Noi


ハノイ太郎

男魂 博多豚骨ラーメン

最近、ハノイのラーメン業界は、若干の休戦状態が続いていました。

「もう、ハノイのラーメンは食べ飽きたよぉー」という、悲しい声も聞こえてくるような、こないような。

そんな悲しみの渦に包まれていた、ここハノイラーメン業界に、新たなラーメン屋が新風を巻き起こします。

ラーメンを食べないと元気が出ない、そんなおっさんのやる気を取り戻すかのごとく、その名も「男魂」。

「俺、白いシャツ着て、カレーうどんを全力で食べちゃうんだぜ！」といっていた、あの力強い男魂を取り戻せること間違いない、そんな力強いネーミングです。

場所は、Hoang Quoc Viet 通りにある、サマーセット ホアビンという、高級ビルの1階。

さすがは、男魂、安い物件など気にも留めず、「赤字でいい、お客の笑顔がみたいだけ」と言わんばかりの高級物件。

屈強な男の守衛さんたちが入り口を固めており、共通言語は、英語以外認めない、という、まさに男たちの世界、海外セレブのための建物です。

英語すらできない庶民には、立ち入ることすらできない、ある意味、そこは外国が広がっています。まさに、男の中の男じゃないと、高級すぎて、近づくことすらできない、そんな場所です。

見上げると、首が折れそうになるほどの超高層。100階建てくらいあるのではないでしょうか。首の筋肉を鍛えていないと、見上げることができない、まさに男の建物です。

ここまで「男」という単語がやたらと出てきましたが、面倒なので、以下、普通に説明。

お店の内装についてですが、非常に高級。新しいってのもあるのでしょうが、それ以前におしゃれ。ラーメン屋じゃなくて、カフェじゃん、という感じの内装です。てか、カフェを丸々借りて、ラーメン屋にしちゃった感があります。

ガラスから外の人を見ながら、ラーメンを食べるなんて、オツかもしれません。庶民が、セレブを感じることが出来る瞬間です。

なお、トイレは外にあります。トイレに行くために外に出ると、湿気と暑さなどで、庶民の現実が戻ってきますので、注意が必要です。

そんなこんなでメニューを見てみました。

ん？？？

まぁ、いいか。。。。

とりあえず、注文してみました。

「コレに、ご記入ください」

そう来たか。











ハノイに住んでるラーメン好きなら、一度は見たことがある、この紙。
そうです、ハノイの某有名ラーメン屋などと、システムが同じじゃありませんか。

確かに、お店に入ったときから、どこかで見たことあるものがおいてありました。

まぁ、味まで同じってこたぁないだろうと思い、博多豚骨ラーメンを注文してみました。

待つこと10分。

そうきたか。

ということで、結論を言いますと、幸龍（旧・一幸舎）や、ボーイングレストランと、同じ系列っぽいです。お味についても、正直同じ。何もかも同じです。

麺もチャーシューも、ハノイの人には親しみのある、豚骨ラーメンです。いや、うまいです。非常にうまいので、わざわざ遠いところへ行かなくても、近所の方は、このお店で十分です。

引き続き、から揚げを注文してみました。

やはり、同じです。

ただ、から揚げについては、他の店舗よりも肉が固めで、味がありません。横の粉がなければ、単なる味の薄い固いから揚げって感じです。

ということで、新しいお店として期待した「男魂」でしたが、結局、他のお店と変わんないということがわかりました。もちろん、このお店独特なメニューもあります。

ちなみに、お店のお客さんですが、ほとんど日本人かと思いきや、耳を澄ませば、韓国語と中国語ばかり。日本人は、まだあまり来ていない模様です。これからどういう展開を見せるのか、期待が高まります。

また、スタッフは非常にかわいい子がそろっています。萌えっていうい意味では、合格圏内です。萌えのないラーメン屋と、萌えのあるラーメン屋、男ならもちろん、後者のほうです。もちろん男魂をくすぐる萌系のスタッフはいますが、女心をくすぐるスタッフはいません。そういう意味では、目で楽しみ、ラーメンも楽しめる、男のためのお店だといえるでしょう。

サマーセットホアビン近隣の方で、わざわざボーイングレストランや、幸龍に食べに行っていた方、是非お勧めです。

男魂（OTOKO DAMASHII）

106 Hoang Quoc Viet, Nghia Do, Ha Noi

ハノイ太郎